Receta Cocina Ternera rellena de merluza

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INGREDIENTES

1 faldeta de ternera
1/2 merluza limpia de espinas y piel
1 huevo duro
3/4 de caldo de carne
tomillo
canela
nuez moscada
orégano
sal y pimienta
aceite de oliva
12 patatitas pequeñas
10 cl. de vino blanco

PREPARACION

La faldeta se abre y se le da unos golpes con una espalmadera. Seguidamente se rellena la carne con el pescado, las especias y el huevo. Se ata y se marca en una sarten a fuego vivo por todos lados. En una cazuela se pone la carne a cocer con el caldo y una hoja de laurel. A las patatas les daremos forma de barrilete y las haremos al vapor. Una vez hecha la carne la cortaremos en rodajas. Con el caldo podemos hacer una salsa con un poco de maizena.

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