Receta Cocina Frituras de carne

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INGREDIENTES

800 grs de cuete
50 grs de jamón crudo
1 cebolla
Yerbas de olor

Para la salsa:

75 grs de mantequilla
1/2 lt de leche
50 grs de harina
200 grs de hojuelas de maíz
200 grs de manteca
1 lechuga
1 manojo de rábanos
Aceite, vinagre, sal y pimienta

PREPARACION

El cuete se mecha con el jamón, se pone a cocer con agua a que lo cubra la cebolla, yerbas de olor, sal y pimienta, ya cocido y frío se rebana y las rebanadas se pasan por la salsa, por las hojuelas y se fríen en la manteca.

Se colocan en el centro del platón, alrededor se pone la lechuga finamente picada sazonada de aceite, vinagre, sal y pimienta, se adorna con flores de rábano.

Para la salsa:

En la mantequilla se fríe la harina, antes de que dore se agrega la leche, se sazona de sal y pimienta y se deja hervir hasta que espese.

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