Receta Cocina Sopa de Habas

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INGREDIENTES

250 grs de habas, y peladas
1/2 cebolla
1 1/2 litros de caldo
2 panes duros, cortados en trozos
2 tomates rojos
4 cdas de aceite
1 rama de cilantro
Sal al gusto

PREPARACION

Molemos el tomate junto con la cebolla, luego colamos y ponemos a sazonar en una cacerola; vertemos el caldo junto con el cilantro y un poco de sal. Luego de remover, añadimos las habas; tapamos hasta que cuezan, sin dejar que hiervan demasiado, pues este procedimiento es el que provoca que la sopa se sale.

Aparte, freímos los trozos de pan en un poco de aceite. Al servir la sopa, decoramos con los trozos de pan.

Es importante asegurarse de que el pan quede bien escurrido al momento de servirse, ya que si aún contiene aceite, el sabor será completamente diferente.