RECETA COCINA ASADO CON VEGETALES

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INGREDIENTES

720 g de carne de ternera

300 g de salchichas

210 g de tocino ahumado

1 cda de hierbas aromáticas trituradas (tomillo, mejorana, romero)

1 tacita de vino blanco

2 tallos de apio cortados en rebanadas

420 g de papitas

300 g de zanahorias tiernas

420 g de cebollitas verdes tiernas

5 cdas de aceite de oliva extravirgen

3 cdas de azúcar

4 cdas de vinagre

Sal y pimienta

PREPARACION

Aplana la carne. Salpiméntala y coloca en el centro las salchichas y las hierbas aromáticas. Envuélvela con las tiras de tocino y amárrala con hilo de cocina.

Colócala en una asadera con el aceite, báñala con el vino y hornéala 1 3/4 horas en la parte media del horno precalentadoa a 180 grados centígrados, dándole vuelta de vez en cuando y enjuagándola con su propio jugo de cocción. Agrega los vegetales y vierte el vinagre y el azúcar. Deja todo en el horno unos 40 minutos, y sirve.

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