RECETA COCINA CARNE DE PUERCO CON RAJAS

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INGREDIENTES

Un kilo de retazos de puerco, cinco chiles poblanos, seis jitomates grandes, media taza de chícharos cocidos, cien gramos de queso crema, dos cebollas, manteca la necesaria.

PREPARACION

Los retazos se fríen bien en manteca y ya dorados, se le agregan los chiles poblanos, asados, pelados y cortados en rajas y las cebollas en rebanadas. Cuando todo ésto está bien frito, se le agrega el jitomate asado, pelado, molido y colado. Se deja sazonar poniéndole sal y pimienta, cuando ya se redujo un poco se le agrega agua o caldo (un litro) y se deja la cacerola tapada a fuego lento, hasta que esté cocida la carne, al servirse se adorna con rebanadas de queso.

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