Receta Cocina Bisteces de res en pasilla

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1 Kg de bistec de bola
2 dientes de ajo
4 cebollas grande, picadas
6 chiles pasilla, asados, desvenados y sin semillas
8 papas blancas, cocidas a término medio
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite, el necesario

PREPARACION

Salpimente los bisteces, enróllelos y préndalos con un palillo. En una cacerola chica caliente un poco de aceite y fría en él los bisteces; sáquelos y resérvelos.

En ese mismo aceite fría ligeramente los chiles, sáquelos y remójelos en una taza de agua caliente. Otra vez en el mismo aceite, fría la cebolla, el ajo hasta que tomen un color oscuro, moviendo de vez en cuando para que no se quemen.

Aparte licue los chiles con el agua donde se remojaron. En una olla de presión ponga los bisteces, la cebolla frita, los chiles molidos, dos tazas de agua, sal y pimienta al gusto. Tape la olla y deje que se cueza un cuarto de hora.

Pele las papas. Ya que transcurrió el tiempo indicado enfríe la olla, ábrala y vierta las papas. Vuelva a cerrar la olla y póngala a fuego medio por espacio de cinco minutos.

Esto para que las papas tomen el sabor de los demás ingredientes. Sirva al momento.

Se puede acompañar de una ensalada de lechuga con pepinos.

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