Receta Cocina Ternera en mostaza

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INGREDIENTES

1 Kg de lomo de ternera
4 dientes de ajo
100 grs de tocino en lonchas finas
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de nata líquida
1 pizca de pimienta negra
sal al gusto

PREPARACION

Picar muy finos los ajos y untar la carne con ellos. Cortar las lonchas de tocino en tiras y colocarlas en forma de rejilla alrededor de la carne. atar un cordel alrededor y salpimentar. Cubrir el fondo de una fuente con un poco de agua y asar al horno caliente a 180 grados C. unos
75 minutos. Retirar los hilos de la carne y el exceso e grasa de la fuente, esparcir por encima la mostaza con una espatula y verter la nata. Colocar de nuevo la carne en la fuente y ponerla en el horno para continuar la cocción a 200 grados C. unos 10 minutos mas. retirar la carne, cortarla en rodajas y servir con la salsa colada en una salsera aparte. Servir con judias verdes, zanahorias y coles de bruselas como guarnición.

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