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Receta Cocina Ternera al chipotle con arroz

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(Rinde 4 porciones)

INGREDIENTES

1 taza de arroz1/4 cucharadita (cafetera) de color vegetal amarillo
1/4 de cebolla cortada en rodajas delgadas
1/4 taza de cebollines cortados rodajas delgadas
1/4 kilo de ternera en cubitos
1 cebolla de cambray
1/2 taza de salsa chipotle
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En un recipiente cueza el arroz sazonando con un poco de ajo, sal y agregando el color vegetal amarillo. Por separado condimente con sal y pimienta la ternera y sofría en una cacerola con un poco de aceite, agregue un poco de agua y deje cocer a fuego lento; una vez cocida, agregue la salsa de chipotle y cocine por unos minutos.

Forme una corona de arroz en el platón y coloque la ternera en el centro de la corona; decore el arroz con el cebollín y ponga encima de la ternera la cebolla de cambray.

Una forma sencilla de hacer la salsa, es licuando con un poco de agua una lata pequeña de chipotles, enlatados.

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