RECETA COCINA LENGUA DE RES

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(Rinde 4 porciones)

INGREDIENTES

1 lengua de res
2 huevos cocidos
4 chiles pasilla
3 chiles anchos
2 hojitas de laurel
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de comino
1 pizca de orégano
1 pizca de pimienta
1/2 taza de vinagre
Sal al gusto

PREPARACION

En una cacerola pon a cocer la lengua con suficiente sal, ya cocida rebánala. Reserva. Pon a remojar los chiles en dos tazas de agua caliente, una vez que estén suaves muele con las especies y el vinagre. En un recipiente vacía lo molido, incorpora la lengua y deja reposar una hora. Se sirve fría adornada con gajos de huevo cocido.

Se puede acompañar con pan blanco y lechuga picada con una rodaja de limón.