RECETA COCINA JAMON VIRGINIA

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INGREDIENTES

Tres kilos de jamón cocido, una lata de rebanadas de piña, cien gramos de cereza, medio litro de vino blanco seco, un octavo de litro de ron, , cien gramos de azúcar morena, sesenta y cinco gramos de mantequilla, clavos de especie.

PREPARACION

El jamón se coloca en un platón refractario engrasado de antemano, haciéndole unos cortes en forma de rombo con un cuchillo y poniéndole en medio un clavo; se baña con la miel de la piña y el azúcar, agregando en trocitos la mantequilla. Cuando se ha dorado muy bien y ha espesado la salsa se saca. Se le quitan los clavos y se coloca en un platón, con su salsa y se adorna con las rebandas de piña y en medio una cereza. Al servir se le pone el vino blanco y se prende con un cerillo para que esté caliente.

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