Receta Cocina Sopa de médula

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INGREDIENTES

250 grs de médula
2 litros de caldo
1 tomate rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ramita de epazote
1 pizca de chile piquín
Sal al gusto

PREPARACION

Limpiamos la médula con mucho cuidado, luego la cortamos en trocitos. Aparte, ponemos a asar el tomate, luego le retiramos la cáscara y licuamos junto con la cebolla y los ajos; esta mezcla la ponemos en una cacerola a la que le agragamos el caldo. Añadimos la médula y el epazote, dejando que hierva durante 10 minutos. Por último, sazonamos con chile piquín y sal.