Receta Cocina Sopa de Tortilla

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INGREDIENTES

1/2 taza de crema
1/2 taza de aceite
18 tortillas
50 grs de queso rallado
1 tomate rojo
3 tazas de caldo de pollo
1 rama de yerbabuena
2 dientes de ajo
1 pizca de pimienta molida
Sal al gusto

PREPARACION

Cortamos las tortillas en trozos regulares y las freímos con un poco de aceite hasta que queden bien doradas. Pasamos el tomate por un chorro de agua caliente, de modo que sea sencillo retirarle la cáscara; cuando está listo lo licuamos con los ajos, y vertemos sobre una cacerola con un poco de aceite. Añadimos caldo, sal, pimienta y yerbabuena; ésta última le dará un sabor diferente, además de un aroma exquisito. Dejamos que hierva a fuego lento y cuando el caldo está listo se añaden las tortillas de modo que solo se remojen, pues se retira del fuego. Por último, servimos con una cucharada de crema y un poco de queso.

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