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INGREDIENTES
1/2 kg de huesos de pollo
1 cebolla
1/2 kg de zancarrón
1/2 gallina
4 zanahorias
3 puerros
50 grs de tapioca
Sal y pimienta al gusto
4 tomates maduros
2 yemas de huevos
PREPARACION
Preparar un consomé cociendo a fuego lento durante 15 minutos el zancarrón, la gallina, los huesos y las verduras. Colarlo con un paño antes de dejarlo reposar para retirar la grasa, mientras tanto pelar y quitar las pepitas a los tomates, triturandolos en crudo.
Poner a cocer el caldo con la tapioca, añadir el puré de tomate y dejar hervir unos minutos.
Añadir las dos yemas de huevo sin diluirlas y remover hasta que se deshagan, manteniendo el hervor hasta que cuaje el huevo.
Dar el punto de sal antes de servir.
Sobre el Manual Gratuito de "Alternativas de Técnicas para Adelgazar" da clic Aquí.
INDICE DE RECETAS
Arroces
Aves
Caldos, sopas y cremas
Carnes
Comida mexicana
Ensaladas y verduras
Legumbres
Mariscos y moluscos
Pastas
Pescados
Postres
Salsas
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| Como preparar consome de tomate |
1/2 kg de huesos de pollo
1 cebolla
1/2 kg de zancarrón
1/2 gallina
4 zanahorias
3 puerros
50 grs de tapioca
Sal y pimienta al gusto
4 tomates maduros
2 yemas de huevos
PREPARACION
Preparar un consomé cociendo a fuego lento durante 15 minutos el zancarrón, la gallina, los huesos y las verduras. Colarlo con un paño antes de dejarlo reposar para retirar la grasa, mientras tanto pelar y quitar las pepitas a los tomates, triturandolos en crudo.
Poner a cocer el caldo con la tapioca, añadir el puré de tomate y dejar hervir unos minutos.
Añadir las dos yemas de huevo sin diluirlas y remover hasta que se deshagan, manteniendo el hervor hasta que cuaje el huevo.
Dar el punto de sal antes de servir.
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INDICE DE RECETAS
Arroces
Aves
Caldos, sopas y cremas
Carnes
Comida mexicana
Ensaladas y verduras
Legumbres
Mariscos y moluscos
Pastas
Pescados
Postres
Salsas
Consomé de garrobo
Caldo de camarón
Caldo sencillo
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