Receta Cocina Caldo largo de pescado

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INGREDIENTES

1/2 kg de pescado en trozos (rubia, peto o mero)

1 jitomate

1 cebolla

4 dientes de ajo

Chile guajillo al gusto

Hierbas de olor

Sal al gusto

2 cdas soperas de cilantro picado

3 limones partidos

PREPARACION

Lave el pescado; ponga en una olla con seis tazas de agua el jitomate partido en cuatro, la cebolla rebanada, 3 dientes de ajo, las hierbas de olor y la sal; déjelo hervir diez minutos.

Limpie el chile, desvénelo y remójelo; licuelo con 1 diente de ajo y 1 taza de agua. Cuélelo sobre la olla.

Añada el pescado limpio de espinas. Hierva 15 minutos y sirva caliente con el cilantro picado y acompañe con medios limones.

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