RECETA COCINA CREMA DE PIMIENTOS ROJOS

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

4 cdas de mantequilla, 1 cebolla mediana (rebanada), 1 cdta de paprika, 4 pimientos rojos (sin semillas y rebanados), 2 pizcas de pimienta cayena, 2 pizcas de tomillo, 1 cdta de albahaca, 2 pizcas de orégano, 4 cdtas de harina de trigo, 5 tazas de caldo de pollo, 1 diente de ajo grande, 1 cda de puré de jitomate, 1 taza de crema espesa, Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una cacerola pon a derretir la mantequilla, una vez caliente acitrona la cebolla, el ajo y la paprika, revuelve bien y sofríe unos 8 minutos a fuego bajo. Agrega los pimientos y sazona con sal y pimienta. Incorpora los condimentos restantes, tapa la cacerola y deja que sofrían unos 20 minutos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando.

Espolvorea la harina sobre lo anterior, revuelve bien por espacio de 2 minutos, no tapes la cacerola. Vierte el caldo de pollo poco a poco, revuelve cuidadosamente. Agrega el puré y cuece a fuego bajo por 15 minutos.

Terminada la cocción, muele la sopa a un tazón. incorpora la crema y sirve caliente.

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