Receta Cocina Pollo pibil

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INGREDIENTES

4 cucharadas de aceite para cocinar
4 rebanadas de cebolla
2 tomates rojos grandes
2 naranjas agrias
1 trozo de achiote
10 hojas de plátano
1 pollo grande
1 chile de árbol picado
Orégano
Pimienta
Sal al gusto

PREPARACION

Flameamos las piezas de pollo, quitándoles el hueso y luego lavándolas. Untamos con achiote cada una de las piezas y bañamos con el jugo de las naranjas; tenemos que dejar que repose la carne por lo menos dos horas. Mientras esperamos agregamos pimienta y un poco de sal. Metemos cada una de las piezas del pollo en un trozo de hoja de plátano, colocamos encima un poco de tomate rojo, arillos de cebolla, una pizca de chile de árbol y otra pizca de orégano, se envuelven y colocan sobre una vaporera para que se cuezan. Si nota que las hojas se rompen, entonces páselas por una flama antes de usarlas, esto las hará manejables. La carne obtiene el sabor de las hojas y desprende un aroma agradable. El platillo estará listo cuando el pollo esté suavecito.

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