Receta Cocina Enchiladas con chile pasilla

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

24 tortillas
1/4 Kg de tomates verdes, cocidos y molidos
1/2 cebolla fileteada
1/4 Kg de queso cotija rallado
100 grs de chile pasilla, asados, desvenados y remojados
3 dientes de ajo
Aceite, el necesario
Sal al gusto

PREPARACION


Licue los chiles con ajos y un poco de sal. En una cacerola caliente un poco de aceite, fría la cebolla y cuando esté acitronada vierta lo molido, deje que hierva un poco y agregue los tomates molidos.

Deje que hierva un poco más a fuego bajo, añada el queso. Debe quedarle un poco espeso. Fría las tortillas por un solo lado, meta de una por una a la salsa, dóblelas y acompañe con crema.

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