RECETA COCINA QUESADILLAS DE HUITLACOCHE


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(Rinde 9 porciones)

INGREDIENTES

1 kg de huitlacoche
18 tortillas
1 rama de epazote picado
4 dientes de ajo picado
4 pzas de chile serrano
1 cebolla picada
Sal
Aceite para freir

PREPARACION

Lava bien el huitlacoche y el epazote, pica los chiles serranos. En una cacerola fríe la cebolla y los ajos, agrega el huitlacoche, el epazote, los chiles y sal al gusto. Tapa la cacerola y deja a fuego lento hasta que esté cocido el huitlacoche. Rellena las tortillas, dóblalas y fríelas por ambos lados.