RECETA COCINA TLACOYOS HIDALGUENSES


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(Rinde 9 porciones)

INGREDIENTES

1 kg de masa
1 taza de manteca de cerdo
10 tomates verdes
4 tazas de chícharos
1 rama de cilantro
4 chiles serranos
1 cdta de sal

PREPARACION

Cuece los chícharos y machácalos. Revuelve la masa con la manteca. Forma gorditas alargadas y rellénalas con los chícharos. Cuécelas en el comal y después fríelas. Pela los tomates y licúalos con el chile serrano en un poco de agua con sal. Fríe la salsa hasta que sazone. Baña los tlacoyos con la salsa verde y espolvorealos con el cilantro picado.

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