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INGREDIENTES
1/2 kg de chicharrón3/4 de tomate verde
4 o 5 chiles serranos
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1 rama de cilantro
Aceite, el necesario
PREPARACION
Los tomates se limpian y se ponen a hervir en un poco de agua junto con los chiles serranos, cuando están cocidos se muelen junto con el ajo y la cebolla, así como el cilantro; se agrega un poco del agua en el que se hirvieron el tomate y el chile. En una cacerola con un poco de aceite se fríe la salsa colada, sazonándola con un poco de sal, se agregan los trozos del chicharrón y se deja hervir por unos minutos. Si espesa demasiado hay que agregar un poco de agua, pues el chicharrón al ser esponjoso absorbe mucha agua.
4 o 5 chiles serranos
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1 rama de cilantro
Aceite, el necesario
PREPARACION
Los tomates se limpian y se ponen a hervir en un poco de agua junto con los chiles serranos, cuando están cocidos se muelen junto con el ajo y la cebolla, así como el cilantro; se agrega un poco del agua en el que se hirvieron el tomate y el chile. En una cacerola con un poco de aceite se fríe la salsa colada, sazonándola con un poco de sal, se agregan los trozos del chicharrón y se deja hervir por unos minutos. Si espesa demasiado hay que agregar un poco de agua, pues el chicharrón al ser esponjoso absorbe mucha agua.
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