Receta Cocina Mole de olla

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INGREDIENTES
como preparar mole de olla
Como preparar mole de olla

1/2 kg de cecina de res, partida en trozos
250 grs de calabacitas tiernas, cortadas en cuatro
250 grs de ejotes, deshebrados
2 elotes tiernos, en pedazos
2 xoconoztles pelados, sin semillas y divididos por la mitad
4 chiles anchos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
Manteca
Sal

PREPARACION

En abundante agua se pone a cocinar la carne con los elotes. Ya casi cocida la carne, se añaden las restantes verduras, la cebolla y el ajo. Debe resultar bastante líquido. Una vez todo cocido, se le quita la cebolla y el ajo y se agrega el chile (molido y frito en poca manteca). Se hierve por 1/4 de hora más o menos. Si es necesario se le agrega sal.

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