RECETA COCINA SOPA DE MELON

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1/4 pieza de melón (sin cáscara)
1/4 kg de crema
50 g de mantequilla
4 papas medianas (cocidas y peladas)
1 litro de leche
2 yemas de huevo (batidas)
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Licua el melón y las papas en un poco de leche. Pon a calentar una cacerola, derrite la mantequilla y vierte lo molido, sazona con sal y pimienta, deja hervir unos 5 minutos. Cuando suelte el primer hervor, agrega la leche restante, la crema y las yemas de huevo. Deja hervir 2 minutos más. Se sirve bien caliente.

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