RECETA COCINA SOPA DE CEBOLLITAS Y QUESO

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1/2 taza de queso blanco (desmoronado)1/2 kg de crema
1/2 litro de caldo de pollo
1/4 taza de harina de trigo
1/2 barrita de mantequilla
1 taza de cebollitas (picadas)
2 cdas de perejil (picado)
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una olla grande calienta, derrite la mantequilla, agrega las cebollitas y el perejil, deja acitronar un poco. Incorpora la harina, mueve para que no se queme durante 10 minutos. Vierte el caldo y la crema, deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Por último agrega el queso, deja que dé otro hervor y retira. Sirve al momento.

Para que desflemar las cebollitas ponlas en agua con vinagre.

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