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INGREDIENTES
1 libra de arroz de grano largo
4 cdas de aceite de oliva
1 taza de uvas pasa
½ taza de nuez molida
1 cda de ajonjolí
1/4 de cdita de nuez moscada
½ taza de jerez
Sal al gusto
Agua
PREPARACION
En un caldero, ponga a calentar el aceite de oliva. Agregue las nueces y el ajonjolí, deje dorar.
Luego añada la nuez moscada y la sal (al gusto) y, un minuto después, las uvas pasa.
Lave el arroz y añádalo a la mezcla, mueva constantemente dejando dorar un poco o hasta que esté un poco amarillo.
Vierta el jerez sobre el arroz y siga moviendo. Eche dos tazas de agua, mueva, tape y deje hervir.
Cuando el arroz se haya secado, baje el fuego y deje cocer por 15 minutos, tras los cuales debe destapar la olla, agregar las dos cucharadas de aceite de oliva restantes, voltear el arroz y volver a tapar.
Deje cocinar por 10 minutos a fuego lento. Retire del fuego y sirva caliente.
Sirva con vino blanco o rojo.
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Luego añada la nuez moscada y la sal (al gusto) y, un minuto después, las uvas pasa.
Lave el arroz y añádalo a la mezcla, mueva constantemente dejando dorar un poco o hasta que esté un poco amarillo.
Vierta el jerez sobre el arroz y siga moviendo. Eche dos tazas de agua, mueva, tape y deje hervir.
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