Receta Cocina Arroz con mariscos

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INGREDIENTES

500 grs de arroz
5 cdas de aceite
3 dientes de ajo
2 tomates, maduros pelados y despepitados
Un poco de pimentón
1/2 Kg de gambas
1/2 Kg de almejas
1/2 Kg de cigalas
1/2 Kg de mejillones
Caldo de pescado, azafranado
Sal

PREPARACION

Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite. Cuando estén doradas, reservar.

Añadir los ajos trinchados que doraremos en el mismo aceite y seguido le pondremos un poquito de pimenton, que cortaremos su fritura añadiendo casi de inmediato añadiendo los tomates picados, sofreir el conjunto e incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dándole vueltas.

Mojar con el caldo o agua hirviendo y cuando lleve cociendo diez minutos incorporar los mejillones abiertos al vapor y las almejas crudas y el resto del marisco que teniamos reservado.

Para que el arroz quede seco y en su punto, la cantidad de caldo que hay que echar es justo el doble del volumen del arroz puesto.

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