Receta Cocina Arroz con lentejas

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INGREDIENTES

media taza de lentejas rubias
1 cebolla
1 cucharadita de jengibre rallado
1 guindilla verde
1/2 cucharadita de ajo
4 cucharadas de ghee
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 ramita de canela
1/2 cucharadita de curcuma molida
1 taza de arroz
1 cucharadita de sal
1/2 taza de lentejas rojas
2 cebolletas picadas

PREPARACION

Poner las lentejas en remojo durante 6 horas; escurrirlas y hervírlas en agua durante 20 minutos, retirarlas del fuego y volverlas a escurrir. Rehogar en una sartén el ajo, la cebolla picada, el jengibre y la guindilla picada sin semillas con el ghee hasta que este todo ligeramente dorado; agregar los clavos, la canela, las hojas de laurel y la curcuma y cueza unos 2 minutos sin dejar de remover.agregue las lentejas rojas y rubias y el arroz todo bien escurrido, remover bien y cubrir de agua unos 3 cm, llevándolo todo a ebullición, baje el fuego al mínimo y dejar cocer 20 minutos hasta que el líquido se evapore; agregar 2 cucharadas de cebolleta picada, remueva y quite la rama de canela antes de servir.

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