Recetas de cocina gratis, cooking, recipes, recetas arroz, receta Arroz agridulce
INGREDIENTES
300 grs de arroz largo
200 grs de gambas peladas
50 grs de pimiento verde de gernika
30 grs de mantequilla
30 grs de almendras fileteadas
1 cucharada sopera de aceite
1 pizca de azafrán
sal y pimienta al gusto
Para el pepino agridulce:
1 pepino
el zumo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre
pimienta de molinillo
1 chalota
1 pimiento verde
PREPARACION
Se pone a hervir abundante agua sazonada con sal; cuando hierva, se echa el arroz en lluvia y se remueve, para que no se peguen los granos entre si, ni en el fondo de la cazuela; se tiene hirviendo, a fuego medio, durante 15 minutos; se pone a hervir agua en una cazuela pequeña y se escaldan todos los pimientos, excepto uno, que se reserva; se tienen justo un minuto, y se refrescan al chorro del agua; se abren en dos, se les quita el pedunculo y las pipas y se pica muy fino. Al pimiento crudo se le quita el pedunculo y se corta en tiras a lo largo, sin llegar a cortar el otro extremo, de manera que quede como un manojo de hierba; cuando el arroz este cocido, se escurre y se aclara. Se escurre de nuevo; se pone a calentar aceite en una sartén grande; se añade la mantequilla y se rehogan ahí las gambas peladas, el pimiento picado y las almendras, hasta que todos los ingredientes estén bien calientes. Se incorporan el arroz y el azafrán, y se mezcla bien. Se prueba de sazonamiento y se sirve enseguida.
Para el pepino agridulce:
Se pela el pepino, se parte longitudinalmente en dos y se le quitan las semillas con una cucharilla; se corta en laminas finas. En un pequeño cuenco, se pone el zumo de limón, el azúcar, unas gotas de vinagre y pimienta del molinillo; se rocía el pepino con esta preparación y se mezcla suavemente. Se reparten sobre el conjunto unos aros de chalota y el pimiento verde, cortado en tiras finas. Se vierte todo por encima del arroz.
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300 grs de arroz largo
200 grs de gambas peladas
50 grs de pimiento verde de gernika
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30 grs de almendras fileteadas
1 cucharada sopera de aceite
1 pizca de azafrán
sal y pimienta al gusto
Para el pepino agridulce:
1 pepino
el zumo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre
pimienta de molinillo
1 chalota
1 pimiento verde
PREPARACION
Se pone a hervir abundante agua sazonada con sal; cuando hierva, se echa el arroz en lluvia y se remueve, para que no se peguen los granos entre si, ni en el fondo de la cazuela; se tiene hirviendo, a fuego medio, durante 15 minutos; se pone a hervir agua en una cazuela pequeña y se escaldan todos los pimientos, excepto uno, que se reserva; se tienen justo un minuto, y se refrescan al chorro del agua; se abren en dos, se les quita el pedunculo y las pipas y se pica muy fino. Al pimiento crudo se le quita el pedunculo y se corta en tiras a lo largo, sin llegar a cortar el otro extremo, de manera que quede como un manojo de hierba; cuando el arroz este cocido, se escurre y se aclara. Se escurre de nuevo; se pone a calentar aceite en una sartén grande; se añade la mantequilla y se rehogan ahí las gambas peladas, el pimiento picado y las almendras, hasta que todos los ingredientes estén bien calientes. Se incorporan el arroz y el azafrán, y se mezcla bien. Se prueba de sazonamiento y se sirve enseguida.
Para el pepino agridulce:
Se pela el pepino, se parte longitudinalmente en dos y se le quitan las semillas con una cucharilla; se corta en laminas finas. En un pequeño cuenco, se pone el zumo de limón, el azúcar, unas gotas de vinagre y pimienta del molinillo; se rocía el pepino con esta preparación y se mezcla suavemente. Se reparten sobre el conjunto unos aros de chalota y el pimiento verde, cortado en tiras finas. Se vierte todo por encima del arroz.
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