Receta Cocina Pizza con patatas

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INGREDIENTES

600 grs de patatas [papas]
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
3 huevos
1 cucharada de harina
sal
pimienta recién molida

PREPARACION

Cocer las patatas en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esten suaves. Colarlas, pasarlas rapidamente debajo de agua corriente fría y pelarlas. Tamizarlas y colocarlas en una terrina. Añadir los huevos, la harina y el aceite, reservando una cucharada; controlar la sal y la pimienta y nivelar con la espátula. Colocarla en el horno a 190 grados C. durante 20 minutos; luego cuando este lista la pizza ponerla sobre una bandeja, córtarla en triángulos y servirla caliente, posiblemente acompañada de una ensalada hecha con muy frescos.

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