Receta Cocina Espagueti con espinacas

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INGREDIENTES

250 grs de espinacas congeladas
500 grs de espagueti
2 cdas de cebolla finamente picada
200 grs de queso gruyere rallado
1 1/2 cucharadas de mantequilla
3 cdas de harina 1 1/2 tazas de leche
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta

PREPARACION

Cocer las espinacas, escurrirlas y picarlas muy finas. Reservar un poco del agua de la cocción. en una cacerola, fundir la mantequilla y rehogar la cebolla. Cuando comience a tomar color, mezclar la harina, añadir la leche y remover bien, se formará una bechamel espesa. Sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Agregar 1 1/2 tazas de caldo de espinacas, remover, añadir las espinacas y 120 grs de queso rallado.

Cocer los espaguetis con abundante agua y un poco de sal. Escurrir, sin enfriar y mezclar con la salsa. Colocarlos en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno.

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