Receta Cocina Arroz con gambas

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INGREDIENTES

4 vasos de arroz cocido
200 grs de gambas frescas peladas y limpias
8 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jerez
3 cebolletas picadas
2 huevos grandes
1 vaso grande de guisantes cocidos
1 vaso pequeño de jamón york en dados
2 cucharadas de salsa de soja

PREPARACION

Calentar dos cucharadas de aceite en un wok o sartén y saltear el ajo picado y, en cuanto tome color, agregar las gambas cortadas en trozos de 1 cm. saltearlas removiendo hasta que estén casi cocidas y se vuelvan rosas; añadir el jerez y, en cuanto deje de sisear, retirar las gambas y reservarlas; batir los huevos en un recipiente aparte y salpimentar; revolver el arroz en un recipiente aparte para que quede suelto; poner dos cucharadas de aceite en un wok o sartén, añadir las cebolletas y sofreirlas durante 1 minuto. Agregar los huevos batidos y remover con una espatula de madera hasta que esten secos y sueltos. Añadir el arroz al wok y mezclar bien. Añadir la salsa de soja y el jamón sin dejar de remover, y echar las gambas. Mezclar y calentar bien todos los. Servir de inmediato.

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