Receta Cocina Tortas de arroz y carne asada

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(Rinde 8 porciones)

INGREDIENTES

1 cebolla pequeña partida en rodajas
1 cucharadita (cafetera) de aceite de oliva
3 tazas de arroz cocido
1/2 taza de granos de elote cocidos
1/2 taza de aceitunas cortadas en rodajas
2 cucharadas (soperas) de jugo de limón
1/2 cucharadita (cafetera) de sal de ajo
8 hojas de lechuga
8 bisteces de res muy delgados y asados
1 jitomate pelado y picado
8 piezas de pan árabe fritas

PREPARACION

En una cacerola, caliente el aceite y sofría la cebolla hasta que tome un color transparente, añada el arroz, los granos de elote, las aceitunas, el jugo de limón y la sal de ajo, cocínelos hasta que estén bien mezclados y calientes.

Abra las piezas de pan árabe y coloque una hoja de lechuga por un lado, un bistec asado y encima de éste dos cucharadas del arroz que preparó y un poco de jitomate picado.

Para dar una mejor vista a sus tortas de arroz, puede emplear hojas de lechuga francesa.

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