Receta Cocina Pastel de arroz con pavo

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(Rinde 8 porciones)

INGREDIENTES

3 tazas de arroz cocido y enfriado a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de carne de pavo cocido y en trocitos
1 jitomate mediano, sin semillas y finamente picado
1/4 taza de cebolla rebanada
1/4 taza de pimiento verde finamente pacado
1/2 cucharadita (cafetera) de albahaca seca
1/2 cucharadita (cafetera) de sal
1/4 cucharadita (cafetera) de pimiento rojo molido
1/2 taza de leche
3 huevos batidos
1/2 taza de queso amarillo rallado
1/2 taza de queso chedar rallado
2 cucharadas de margarina

PREPARACION

Coloque en un recipiente grande arroz, pavo, jitomate, cebolla, pimiento verde, albahaca, pimiento rojo, leche, huevo y la sal, mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Vierta la mezcla en un molde rectangular de 33 x 25 x 5 cm previamente engrasado con las cucharadas de margarina y meta al horno precalentado a 190 grados C. durante 20 minutos o hasta que al meter un cuchillo, éste salga limpio y sin dificultad.

Para servir, corte el pastel en 8 cuadros y corte cada cuadro en diagonal para formar dos triángulos.

Puede sustituir la carne de pavo por jamón cocido de pavo.

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