Receta Cocina Codornices en salsa de soya

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INGREDIENTES

8 codornices
1 cebolla grande
6 cdas soperas de salsa pura de soja
3 cdas soperas de vino de jerez
2 vasos de caldo de ave
250 grs de setas o champiñones
Aceite de oliva
Jengibre rallado
Pimienta blanca molida
1 cdita azúcar.

PREPARACION

Con un poco de aceite de oliva en una cazuela doramos la cebolla muy picada y una vez pochada la retiramos y la reservamos.

Hacemos lo mismo con las setas, en el mismo aceite, doramos las codornices limpias y saladas e incorporamos la cebolla dorada, las setas, la salsa de soja, el jerez, el caldo, el jengibre, la pimienta blanca y el azúcar.

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante una hora, podemos acompañar las codornices con tallarines, que una vez cocidos se salsean en la salsa del guiso.

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