Recetas Comida. Pollo con ajo y pimienta

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(Rinde 4 porciones)


INGREDIENTES

4 dientes de ajo
3 raíces de coriandro frescas
1 cdta de granos de pimienta negra triturados
500 g de pechugas de pollo, en cubos de 3 cm
Aceite para freír
30 g de hojas de albahaca fresca
30 g de hojas de menta fresca
Salsa de chile dulce

PREPARACION

Coloca en la licuadora el ajo, las raíces de coriandro y la pimienta negra procesa hasta obtener una pasta; cubre el pollo con ella y marina por una hora. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén. Fríe el pollo por tandas por dos minutos o hasta que esté dorado y tierno. Escurre sobre papel absorvente. Fríe la albahaca y la menta hasta que estén crujientes, escúrrelas y repártelas en los platos. Coloca el pollo arriba y sirve con salsa de chile dulce.

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