RECETA COCINA POLLO CON AVELLANAS

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INGREDIENTES

1 pollo
150 g de avellanas tostadas
90 g de crema de leche
Romero
1 diente de ajo
1 tallo de apio
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 tacita de vino blanco
Perejil
30 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACION

Coloca el pollo en una asadora con la mantequilla, una rama de romero, el ajo, el laurel, el apio y la cebolla cortada en pedacitos. Salpiméntala a tu gusto y báñala con un hilo de aceite. Vierte el vino por encima y hornéalo durante 1 1/2 horas en la parte media del horno precalentado a 180 grados centígrados, cubríendolo con papel aluminio a la mitad del tiempo. Tritura la mitad de las avellanas previamente tostadas y peladas en la licuadora, con un poco de perejil.

Retira el pollo y mantenlo caliente. Pasa el jugo del fondo por un colador, únelo con la avellanas molidas y la crema de leche y pon al fuego 2 minutos. Agrega el resto de las avellanas picadas y vierte la salsa sobre el pollo.

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