Receta Cocina Pollo con arroz al pimiento

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo partidas a la mitad, sin hueso y sin pellejo
1 taza de arroz crudo
1/3 taza de pimiento rojo fresco cortado en cuadritos
2 cucharadas de perejil finamente picado
2 tazas de caldo de pollo hirviendo
2 cucharadas (soperas) de mantequilla derretida
1/4 cucharadita (cafetera) de sal de ajo
1/4 cucharadita (cafetera) de paprika
1 pizca de pimiento rojo en polvo
1/3 taza de aceitunas negras rebanadas
Sal al gusto

PREPARACION

En un recipiente mezcle el arroz con los pimientos, el perejil, el caldo, la mantequilla, la sal y viértalo en un refractario. Sazone el pollo con la sal de ajo, la sal de apio, la paprika, el pimiento rojo y coloque en el molde con el arroz; cubra el recipiente y hornee a 175 grados C. durante 45 minutos o hasta que el arroz y el pollo estén suaves.

Decore con las aceitunas.

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