RECETA COCINA POLLO A LA REINA

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Se pone a cocer un pollo tierno cortado en piezas. Se deja escurrir y secar bien para ponerle un poco de sal y pimienta. Se ponen en manteca o aceite a que doren un poco las piezas. Se prepara en una cacerola lo siguiente: se asan y pelan 3 jitomates, 4 chiles serranos, un poco de cebolla y un diente de ajo, todo esto molido en la licuadora se añade a 3 cucharadas de harina, que se han dorado en la manteca. Se deja sazonar y se añade un poco de caldo en el que se coció el pollo. Se sazona con sal y pimienta. Se le agregan las piezas de pollo y se deja hervir 5 minutos. Al último se le sirve media taza de crema.

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Karla Sámano
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