RECETA COCINA POLLO CON CHAMPIÑONES A LA CREMA

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1 k de pollo, pierna o muslo
1 cebolla grande, en trozos pequeños
1 pimiento verde, picado
1 lata grande de champiñones, escurridos
4 yemas de huevo
1 cda de paprika
1 trozo chico de cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de jerez
1/2 taza de apio, picado
1/2 kilo de crema ligera
1/4 taza de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Pon a cocer el pollo con agua, el trozo de cebolla, el ajo y un poco de sal.

En una cacerola amplia derrite la mantequilla, acitrona la cebolla, los pimientos, el apio y los champiñones hasta que estén blandos.

Agrega la harina y revuelve bien . Vierte la crema y luego el pollo y cuece a fuego bajo hasta que espese ligeramente.

Aparte bate las yemas con la paprika, el jerez en forma envolvente, incorpora el pollo y cuece a fuego bajo, sazona con sal y pimienta durante 5 minutos.

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