RECETA COCINA BUDIN DE ZANAHORIA

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INGREDIENTES

150 g de mantequilla
150 g de harina de arroz
150 g de azúcar
50 g de pan molido
4 huevos
1/2 kg de zanahoria hervida y prensada
1 naranja
2 cdtas de Royal

PREPARACION

Se baten, el azúcar y la mantequilla, y se le ponen las yemas una a una, batiendo uniformemente, agregando después la ralladura de la naranja y la harina previamente cemida con el royal, al final se pone la zanahoria y se revuelve perfectamente. Como último paso se agregan el jugo de la naranja y las claras batidas a punto de turrón.

A un molde refractario untado de mantequilla se le espolvorean los 50 g de pan molido, para después vaciar la mezcla anterior y meterlo al horno caliente durante 40 minutos.

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