Receta Cocina Arroz con leche

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

4 tazas de leche
½ taza de arroz (grano redondo y corto)
1 raja de canela
1 cda de cáscara de naranja o limón raspada
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
¼ taza de pasas
½ taza de azúcar
2 cdas de mantequilla
1 cdita de extracto de vainilla
2 yemas de huevo batidas

PREPARACION

En una olla ponga la leche, el arroz, la canela, la nuez moscada, el raspado de naranja o limón y sal. Cocine a fuego mediano hasta hervir, inmediatamente reduzca a fuego bajo, no dejando de batir la mezcla para evitar que se pegue al fondo por 45 minutos. Agregue las pasas (uvas secas), el azúcar y 2 yemas de huevo batidas, continué su cocimiento por 15 minutos más, siempre batiendo.

Quite del fuego e incorpore la mantequilla y el extracto de vainilla, puede a este momento, agregar 2 cucharadas de Brandy o Ron si así lo prefiere. Sazone con azúcar a su gusto.

Puede servir caliente o helado, espolvoree con canela molida.

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