En nuestro recetario de comida te decimos como preparar fácil y rápido
el Postre de Pannacota de café. La cocina (cooking) nunca fue tan fácil, paso a paso te decimos
como cocinar
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(Rinde 4 porciones)
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| Recetario: Postres Pannacota de café |
Ingredientes
375 ml de leche fresca semidescremada
4 cucharaditas de grenetina sin sabor en polvo
30 gramos de café descafeinado molido
110 gramos de azucar refinada
375 ml de crema dulce para batir
Para la salsa de cajeta:
300 gramos de cajeta envinada
300 gramos de cajeta envinada
100 ml de leche fresca semidescremada
Preparación
Para la salsa de cajeta, hierve la leche en una olla y agrega la cajeta mezclando perfectamente. Deje entibiar para servir posteriormente sobre la pannacota.
Con un poco de aerosol antiadherente engrasa seis refractarios individuales con capacidad de 180 ml. Vierte una tercera parte de la leche a una olla y espolvorea la grenetina. Deja reposar hasta que la grenetina se suavice y esponje (aproximadamente tres minutos). Agrega el resto de la leche, el café descafeinado molido y el azúcar, coloca la olla a fuego medio y mueva hasta que la grenetina y el azúcar se disuelvan. No dejes que el líquido hierva.
Retira del fuego y vierte cuidadosamente la crema hasta integrar; divide la mezcla en los seis refractarios individuales. Refrigera durante un mínimo de cinco horas (de preferencia toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del interior de cada refractario y despega la pannacota. Voltea cada refractario y desmoldea sobre un plato pequeño. Baña con la salsa de cajeta, si lo deseas puedes espolvorear nueces picadas encima para decorar.
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Para la salsa de cajeta, hierve la leche en una olla y agrega la cajeta mezclando perfectamente. Deje entibiar para servir posteriormente sobre la pannacota.
Con un poco de aerosol antiadherente engrasa seis refractarios individuales con capacidad de 180 ml. Vierte una tercera parte de la leche a una olla y espolvorea la grenetina. Deja reposar hasta que la grenetina se suavice y esponje (aproximadamente tres minutos). Agrega el resto de la leche, el café descafeinado molido y el azúcar, coloca la olla a fuego medio y mueva hasta que la grenetina y el azúcar se disuelvan. No dejes que el líquido hierva.
Retira del fuego y vierte cuidadosamente la crema hasta integrar; divide la mezcla en los seis refractarios individuales. Refrigera durante un mínimo de cinco horas (de preferencia toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del interior de cada refractario y despega la pannacota. Voltea cada refractario y desmoldea sobre un plato pequeño. Baña con la salsa de cajeta, si lo deseas puedes espolvorear nueces picadas encima para decorar.
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