Receta Cocina Buñuelos Yuca

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(Rinde 8 porciones)

INGREDIENTES

1 kg de yuca
1/2 papelón o 2 tazas de azúcar con miel (para la melaza)
1 cucharada pequeña de canela en polvo y clavos de especias molidos
1/4 kg de queso blanco bajo en sal rallado o molido
2 tazas de aceite
1 taza de harina de trigo

PREPARACION

La yuca una vez sancochada se muele o se hace puré, a esto se le mezcla el queso blanco rallado y se amasa por un rato hasta obtener una masa uniforme. Se procede a formar pequeñas esferas o bolitas y se pasan por la harina de trigo.

En una sartén bien caliente se coloca el aceite y se van friendo las bolitas
En una olla aparte se derrite el papelón o la azúcar con miel y 1/2 taza de agua agregándoles la canela en polvo con los clavos de especias molidos; una vez obtenida la melaza se van sumergiendo en ella los buñuelos que se han freído y se deja reposar un rato antes de comerlos.

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