Receta Cocina Trufas con queso

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INGREDIENTES

2 quesos pequeños de cabra (cremosos)
200 grs de aceitunas negras al natural, deshuesadas y picadas muy finas
aceite de oliva
4 cdtas de pimienta
1 lechuga chica
4 cdtas de tapenade

PREPARACION

Poner en un recipiente los quesos de cabra y trabajarlos con un tenedor, echando poco a poco el aceite hasta obtener una pasta homogénea (la cantidad de aceite varía según lo cremoso que sea el queso). Agregar un poco de pimienta y meter tapado en el frigorífico durante una hora. Formar unas bolas del tamaño de una nuez con la pasta del queso y meter dentro de cada una un poco de tapenade. Rebozar las bolas de queso con las aceitunas picadas y servirlas sobre hojas de escarola o lechuga rizada. Si se preparan con anticipación deberán colocarse en un sitio fresco.

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