Receta Cocina Lentejas con pimiento verde

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INGREDIENTES

400 grs de lentejas
1 pimiento verde
1 cebolla
pimienta blanca
2 yemas de huevo
1 chorrito de vinagre
perejil
aceite de oliva
agua y sal

PREPARACION

Cuece las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y el pimiento verde durante un haro aproximadamente, a fuego lento en una sartén, rehoga la cebolla picada y salpimentada. Vierte este sofrito en las lentejas cocidas, espolvorea con perejil picado y deja cocer 5 minutos más
bate las yemas con un chorrito de vinagre e incorpora todo a la cazuela de las lentejas. Mezcla bien y deja reposar unos 3 minutos.

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