Receta de Cocina Sopa de chícharos secos y tocino (cocinar con olla express)

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Receta Cocina Sopa de chícharos secos y tocino (cocinar con olla express)

PREPARACION

Caliente a fuego bajo la olla a presión, añada el tocino y fríalo en su propia grasa hasta que se ablande. Añada la mantequilla o la margarina y fría la cebolla hasta que esté acitronada. Agregue los chícharos secos, el caldo o el agua con los cubitos y un poco de sal y pimienta. Cierre la olla, llévela a presión alta y cocine durante 12 minutos. Reduzca lentamente la presión y bata la sopa en una batidora o pásela por un pasapurés. Vuelva a ponerla en la olla destapada para recalentarla y rectifique la sazón antes de servir.

INGREDIENTES

• 125 grs de tocino (bacon) picado
• 2 cdas de mantequilla o margarina
• 1 cebolla grande, picada
• 150 grs de chícharos (arvejas) secos
• 900 mls de caldo blanco o agua con 2 cubitos de consomé de pollo
• Sal
• Pimienta necgra, recién molida

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