Receta Cocina Alubias con salvia

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INGREDIENTES

400 grs de alubias blancas secas
400 grs de tomates pelados
3 dientes de ajo
aceite de oliva
5 o más hojas de salvia fresca
sal y pimienta negra recien molida

PREPARACION

Deje en remojo las alubias secas durante toda la noche y luego escurralas. Hiervalas en agua ligeramente salada durante 30 - 40 minutos. Caliente varias cucharadas de aceite de oliva en una cazuela resistente de tamaño mediano. Dore el ajo, la salvia y la pimienta en el aceite y a continuación incorpore las alubias, removiendo durante unos minutos para que se mezclen los sabores. Añada los tomates, cortados a trozos, sal al gusto y dejelo todo al fuego, tapando la cazuela, durante unos 15 minutos.

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