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INGREDIENTES
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de jengibre rallado
1 cucharada de ajo majado y picado
2 cucharadas de cebolla picada
2 tazas de vino blanco seco
1 taza de consome de pescado
1/2 taza de crema dulce
1 cucharada de curry
1 cucharada de chile en polvo
1 chile morrón asado
sal y pimienta, al gusto
PREPARACION
Derrita la mantequilla al fuego, agregue el jengibre, el ajo y la cebolla, y cocinelos durante tres minutos. Luego incorpore el vino y el consomé de pescado, y reduzca esta mezcla a dos o tres cucharadas. Incorpore la crema dulce y cocine la mezcla por diez minutos. Añada el curry y el chile en polvo. Cocine a fuego medio durante 10 minutos más. Procese la salsa con el chile asado y pelado, y cuele la mezcla. Añada el azúcar y la sal. Se puede preparar con un día de anticipación. Se sirve a temperatura ambiental.
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1 cucharada de ajo majado y picado
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1 cucharada de curry
1 cucharada de chile en polvo
1 chile morrón asado
sal y pimienta, al gusto
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Derrita la mantequilla al fuego, agregue el jengibre, el ajo y la cebolla, y cocinelos durante tres minutos. Luego incorpore el vino y el consomé de pescado, y reduzca esta mezcla a dos o tres cucharadas. Incorpore la crema dulce y cocine la mezcla por diez minutos. Añada el curry y el chile en polvo. Cocine a fuego medio durante 10 minutos más. Procese la salsa con el chile asado y pelado, y cuele la mezcla. Añada el azúcar y la sal. Se puede preparar con un día de anticipación. Se sirve a temperatura ambiental.
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