Receta Cocina Salsa boloñesa

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INGREDIENTES

1 cebolla finamente cortada
1 poco de apio cortado muy pequeño
50 grs de jamón cortado en cuadritos
50 grs de lomo de cerdo cortado a cuadros pequeños
3 salchichas cortadas en dados
3 dl de tomate concasse (salsa de tomate hecha con aceite, ajos, laurel y el tomate cortado toscamente)

PREPARACION

Se hace hervir a fuego muy rápido y luego a fuego super lento hasta que esté cocido, 1 dl de salsa madera (ver salsa madera). Fondear la cebolla con un poco de aceite y añadir el jamón, el lomo y la salchicha. Añadir el tomate concasse y la salsa madeira. Especial para pastas.

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