RECETA COCINA SALSA RANCHERA

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INGREDIENTES

1/4 kg de chiles cuaresmeños
1/4 kg de cebolla grande
1 queso fresco
3 cdas de aceite
1 taza de caldo
2 dientes de ajo

PREPARACION

Se desvenan los chiles y se rebanan muy delgado; se rebana la cebolla lo más finamente posible; se fríe el ajo picado con el aceite y cuando esté bien dorado, se agrega la cebolla y los chiles, se dejan freir hasta que la cebolla empiece a tomar color, entonces se añade el caldo, se sazona con sal y pimienta y se deja hervir hasta que las cebollas estén cocidas; entonces se le pone el queso renanado y se mantiene a fuego lento hasta que el queso se haya deshecho.

Se sirve muy caliente con toda clase de carnes, especialmente cuando son asadas.

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