Receta Cocina Sopa de tomate y naranja

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INGREDIENTES

25 grs de mantequilla o margarina
750 grs de tomates (jitomates), picados
100 grs de lentejas
1 zanahoria mediana, pelada y picada
1 cebolla grande, picada
1 naranja
1 hoja de laurel
1 litro de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida

PREPARACION

Caliente la grasa en una cacerola grande. Añada las lentejas, la zanahoria y la cebolla y fría a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

Lave y monde la naranja y añada la cáscara a la cacerola junto con los jitomates y la hoja de laurel. Vierta el caldo, agregue la sal y la pimienta y deje hervir.

Tape y cueza a fuego bajo durante 1 hora o hasta que todos los ingredientes estén blandos.

Saque la hoja de laurel y licue la sopa o pásela dos veces por un pasapuré para darle una textura realmente suave. Removiendo, añada el jugo de la naranja.

Rectifique la sazón. Sírvala caliente.

Nota:

Refrigere la sopa durante 2 horas por lo menos y, si fuera necesario, añádale un poco más de caldo antes de servir.

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